31/03/2017

Le jour où la tarte s'est renversée - Tarte Tatin de carottes et chèvre

Bonjour à tous !

j'espère que vous allez bien en ce vendredi soir (ou quelque soit le moment où vous lisez ces lignes....😏
C'est le printemps, et il ne reste que 2 semaines avant Pâques, et qui dit Pâques, dit chocolat --- dit poule --- dit lapin ---- dit carottes ! (yessss, on y est arrivé)
Car la recette que je vous propose en cette fin de semaine, est à base de carottes et fera une entrée originale (ou plat principal pour 2) pour Pâques, ou n'importe quel autre repas d'ailleurs 😄
Je l'ai découverte dans mon flux de photos et vidéos instagram, d'ailleurs je vous met tout de suite la vidéo, vous allez voir c'est en-fan-tin :

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La seule chose compliquée : avoir une poêle en fonte qui passe au four (et encore, je pense que dans un plat à tarte basique, ça devrait fonctionner aussi... je ne l'ai pas tester, donc à voir). 
Je me suis offerte la mienne l'année dernière sur un site de ventes privées pour un peu moins de 60€ il me semble (on est jamais mieux servi que par soit même, n'est-ce pas 😊). Depuis je m'en sers pas mal, aussi bien pour la passer au four (pains, gâteaux, viande) que juste en poêle à frire. 
Mais revenons à nos moutons, ... enfin lapins, ... je veux dire carottes 😄
La recette est très basique, rapide à réaliser et avec des ingrédients simples, et ça change de la quiche feta-épinard ou lardons-poireaux que l'on fait aussi souvent à la maison. 
Je ne sais pas si j'aurais le temps de poster une nouvelle recette avant l'arrivée de bb#2, donc si jamais, je vous souhaite de bonnes vacances/fêtes de Pâques, et vous dit à très bientôt !

Recette facile tatin de carottes et chèvre - muffinzlover.blogspot.fr

Tarte Tatin de carottes et chèvre
d'après cette recette

Ingrédients

- 500g de petites carottes pelées et coupées en 2 dans la longueur
- 2 c. à s. de miel
- 30g de beurre
- 1 c. à c. de vinaigre de cidre
- 1 c. à s. de thym frais émincé
- 150g de fromage de chèvre frais
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- sel et poivre

Préparation
  • Préchauffer le four à 200°C. Faire cuire les carottes dans une casserole d'eau salée, environ 5min ou jusqu'à ce quelles soient légèrement tendres.
  • Pendant ce temps, faire fondre le beurre avec le miel, le vinaigre et le thym dans une poêle en fonte qui passe au four. Quand les carottes sont cuites, les égoutter et placer dans la poêle. Les faires cuire jusqu'à ce qu'elles soient caramélisées.
  • Sortir la poêle du feu, arranger les carottes en une seule couche et disposer le fromage en petits tas un peu partout sur les carottes. Placer la pâte feuilletée par dessus et presser pour que les bords rentrent convenablement. 
  • Faire cuire au four 25-30 min, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
  • Sortir du four et laisser refroidir une dizaine de minute. Passer un ustensile adapté (ex :couteau en plastique, spatule) sur le pourtour intérieur de la poêle pour dégager la pâte, et retourner la tarte sur une grande assiette avant de servir.

24/03/2017

Le jour où les Twix sont allés se rhabiller - Délices au Caramel / Sablés Ecossais / Millionaire's Shortbread

Coucou, 
et oui c'est de nouveau me 😊
Je vous avais bien dit que j'avais de la recette sous le coude ! 
Et celle que je vous propose aujourd'hui est sure de vous garantir un succès fou au prochain goûter... parole de gourmande.
Ces petits carrés portent bien des noms : Délices au caramel en grandes surface, ou bien encore Sablés écossais, mais plus généralement Millionaire's Shortbread. 
Ils se composent d'une base en sablé, puis d'une couche de caramel au beurre salé fondant pour finir par une couverture au chocolat noir ou lait (suivant les goûts...). 
Certains les appellent "twix maisons" mais je trouve cela un peu trop familier, excusez-moi madame, mais ce sont bien des sablés de millionaire que nous dégustons là ! 
En tout cas ces petites douceurs sont bien meilleures faites maison que leur cousins industriels, et au moins on sait ce qu'il y a dedans ^^ 


Recette facile Délices au Caramel (Millionaire's Shortbread) - muffinzlover.blogspot.fr


Millionaire's Shortbread (Délices au caramel ou Sablés écossais)
pour entre 20 et 30 morceaux, d'aprés cette recette

Ingrédients

Biscuit
- 100g de beurre demi-sel ramolli
- 50g de sucre
- 150g de farine

Caramel
- 200g de lait concentré sucré
- 150g de beurre demi sel
- 50g de sucre
- 50g de miel

Glaçage
- 150g de chocolat au lait ou noir
- 30g de beurre
- 1 c. à s. de crème fraiche

Préparation

  • Préchauffer le four à 160°C. Recouvrir un plat rectangulaire d'environ 20 x 25cm de papier cuisson. Dans un bol mélanger le beurre et le sucre à la cuillère, puis rajouter la farine et mélanger à nouveau. Verser dans le plat et aplatir avec les doigts pour recouvrir tout le fond. Faire cuire 15 min jusqu'à ce que le biscuit soit légèrement doré. 
  • Pendant ce temps, réaliser le caramel en mettant tout les ingrédients dans une casserole à feu moyen et laisser cuire 10min environ en mélangeant sans cesse doucement. Si vous voyez des petits points marrons, baisser légèrement le feu et remuer vivement. Le caramel doit prendre une belle couleur brun doré.
  • Verser le caramel sur le biscuit et lisser. Laisser refroidir au moins 1h à température ambiante.
  • Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie ou au micro onde dans un récipent adapté. Ajouter la crème et bien mélanger puis verser sur le caramel et liser à l'aide d'une spatule. Placer au frais 1h environ.
  • Pour découper de jolis carrés, utiliser un grand couteau préalablement trempé dans de l'eau chaude.